nedjelja, 31. siječnja 2016.

SARMU VOLIM NA SVE NAČINE ALI OVA ZAPEČENA SARMA SA OVIM NAMJERNICAMA JE ČUDO

Pečena sarma
Sastojci
    Potrebno
    1 velika glavica ličkog kiselog zelja cca 1 1/2 kg
    1 kg mljevene svinjetine
    1 glavica luka iliti kapule sitno izrezane
    2-3 čena češnjaka


 
 2 velike žlice masti svinjske ili 5 vel. žl. ulja
    1 vel. žl. crvene mlj. paprike
    1 jaje
    5-6 vl. žl. riže (prokuhati cca 5-10 min) ili ječam
    sol i papar po ukusu
    masti i crvene paprike po potrebi i može malo suhe slanine, i rebrica sitno na manje kockice…
    malo suhih rebrica,kremenadla suhog, špeka

Priprema
    1.
    U većoj tavi na zagrijanoj masti ili ulju popržite luk, dodaj češnjak i svinjetinu, mješaj i kad meso izgubi crvenkastu boju, dodaj papriku sol, polukuhanu rižu (ili kuhani ječam u zamjenu) i jaje. Ječam se uvijek stavljao u Gackoj dolini u sarmu, punjenu papriku.
    2.


   
Kiselo zelje vidi kako ga kiselim doma na lođi... Glavicu zelja  malo poprati ako je prekiselo....i odvojiti listove. Na listove (njima odreži zadebljani dio), stavi 2-3 vel. žlice nadjeva te uvij sarmu. I tako dok ne potrošiš listove…Ostatke listova izreži na tanke rezance.Na dno vatrostalne zdjele (ako nemaš veliku stavi u veliki protvan).,stavi izrezano zelje, u jednom redu složi sarme Prelij s nekoliko žlica otopljene masti ili ulja, pospi mlo crvenom paprikom. Dodaj u zdjelu blago osoljenu vodu i ubaci manje kockice špeka ako imate od rebrica ili nečeg suhog što imate manje komadiće.Ako je suhomesnato domaće proizvodnje sarma je još ukusnija.
    3.
    Stavi u zagrijanu pećnicu te peci cca 1 h na laganoj vatri (160-170C) . Izvadi protvan sa sarmom i oprezno pomoću dvije žlice okreni na suprotnu stranu tj. ono što je bilo gori sad je doli…....
    Vrati sarmu u pećnicu i na istoj temp. peci još cca 1h.  Sarma treba biti na površini blago rumena ako više zahvati stavi foliju
    Ako vidiš da je sarma sl. suha dolij vode tople i možeš dodati po želji malo paradjza iz tube…tetrapaka domačeg tj. to je po želji…
     Peče se ukupno cca 2h..

0 komentari