nedjelja, 31. siječnja 2016.

TRADICIONALNA PITA SA SIROM IZ MAKEDONIJE KOJA ME ODUŠEVILA: "KOKMIŠKA"


Ja sam u testo dodala 1,5 kašiku ulja jer su mi jaja bila malo manja, ali u svakom slučaju mislim da testu treba malo masnoće, ulje, istopljeni maslac, mast… Napisaću recept kako sam ja pravila.
SASTOJCI
650 g. brašna
15 g. suvog kvasca
3 dcl. vode
1 kašikica šećera
2 jaja



1,5 kašika ulja
2 ravne kašikice soli
fil
350 g. sira, ja sam koristila mladi slani
80 g. masti
80 g. maslaca – u original receptu je margarin, može i tako
za premazivanje
1 umućeno jaje, susam za posipanje

PRIPREMA
U toplu vodu staviti šećer i kvasac, izmešati i ostaviti da kvasac nadođe.
Mast i maslac zajedno istopiti.
Od svih navedenih sastojaka umesiti meko testo i ostaviti da odstoji 20 minuta. Testo podeliti na 6 loptica. Tepsiju prečnika 30 cm. podmazati mašću.


Radnu površinu blago posuti brašnom, rastanjiti lopticu na prečnik 30 cm., staviti u tepsiju, obilato poprskati istopljenom smesom od masti i maslaca, rasporediti sir. Tako uraditi sa preostalim sastojcima.
Gornju koru premazati uljem, jajetom i posuti susamom. Iseći na kocke ili po želji, pokriti i ostaviti da raste još oko 30-40 minuta na toplom mestu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 – 50 minuta, zavisi od rerne.

0 komentari